Banyak cara mengolah buah,
seperti banyak juga cara ke menuju Roma. Semuanya jelas demi kenikmatan baru
dalam menikmati buah. Buah biasa dijadikan jus, salad, ataupun dimakan langsung
tanpa diolah lagi. Di Bali, buah biasa diolah menjadi rujak, sebuah makanan
berbahan dasar buah dengan bumbu pedas atau manis.
Kalau kita berjalan-jalan dengan sewa
mobil di Bali, masih banyak bisa ditemui warung-warung pedagang rujak
berjajar di pinggir jalan. Salah satu ciri khasnya adalah adanya ulekan di
warung tersebut. Rujak diolah dengan menambahkan bumbu pada buah-buahan
tersebut. Buahnya pun beragam, namun yang biasa ditemui mangga muda, pepaya
muda, nenas, dan timun.
